급식실발암물질 (1) 썸네일형 리스트형 급식종사자 폐암 원인 조리흄, 발암물질 줄이는 방법 최근 발표된 '급식실 산업안전 실태조사' 결과에 따르면 유치원과 초·중·고교 급식종사자가 일반인에 비해 24배가 높은 것으로 발표되었습니다. 이는 발암물질을 유발하는 튀김, 구이, 볶음 등 기름을 이용한 요리에서 발생하는 조리 흄(cooking fume)이 가장 큰 원인으로 꼽혔습니다. 폐암의 원인 실내 공기 오염이 실외보다 인체 건강, 특히 여성에게 더 해롭습니다. 세계보건기구(WHO)는 고체 연료 연소와 요리로 인한 실내 공기 오염이 약 160만 명의 사망자와 전 세계 질병 부담의 거의 3%를 차지한다고 보고했습니다. 한편, 여성과 어린이는 이러한 실내 공기 오염에 노출될 위험이 더 높으며 이러한 실내 공기 오염으로 인한 사망의 60%를 차지했습니다(Organization, 2017). 흡연은 폐암의.. 이전 1 다음
